Torréfaction artisanale à Lyon depuis 2018
Sur la colline qui travaille, chère aux canuts lyonnais, nous torréfions des cafés de spécialité en petits lots. Des origines sélectionnées auprès de producteurs engagés, cuites lentement pour révéler toute leur finesse aromatique.
2018
Année de fondation
12
Origines torréfiées
6 kg
Torréfaction par lot
Nos cafés
Un café lavé cultivé en altitude sur sol volcanique, torréfaction médium. Notes de cacao, d'épices douces et d'agrumes. Belle rondeur.
9,50 €
Paquet de 250 g, grains ou moulu
Un grand cru d'Afrique de l'Est, torréfaction claire. Acidité vive et éclatante, notes de cassis, de tomate mûre et de fruits noirs.
11,90 €
Paquet de 250 g, grains ou moulu
Un café d'Amérique centrale décaféiné à l'eau et au sucre de canne, sans solvant. Corps souple, notes de fruits secs et de vanille.
10,50 €
Paquet de 250 g, grains ou moulu
Notre assemblage espresso signature, équilibré et gourmand. Corps généreux, crème dense, notes de chocolat noir et de noisette grillée.
10,90 €
Paquet de 250 g, grains ou moulu
La brûlerie
« Le bon café se mérite : il demande de la patience, comme le métier à tisser des canuts. » — Léa Fontaine, torréfactrice fondatrice
Fondée en 2018 rue des Pierres Plantées, la Brûlerie de la Croix-Rousse s'inscrit dans l'esprit artisan du quartier des canuts. Nous travaillons sur un torréfacteur à tambour de 6 kg, en ajustant chaque profil de cuisson à l'origine et à la méthode d'extraction visée.
Nos cafés verts sont achetés à des prix justes, dans une logique de commerce équitable, directement auprès de coopératives partenaires. Une part de notre gamme est certifiée issue de l'agriculture biologique. Nous torréfions chaque semaine, en flux tendu, pour garantir la fraîcheur.
Contact
Adresse
8 rue des Pierres Plantées, 69001 Lyon, France
Téléphone
04 78 27 11 22
Horaires
Du mardi au samedi, 9h30 – 13h00 et 15h00 – 19h00